Erst ab der Version 8.0 hat Adobe verstanden, das man nicht mit allem Geld verdienen kann und muss.
Um vorher Formulare speichern zu können, war man gezwungen den Acrobat Professional zu kaufen oder auf ein Fremdprodukt Zurrrückzugreifen. Als die ersten wirklich guten kostenlosen Versionen von pdf-Writern auftauchten, hat Adobe die Lage richtig eingeschätzt und selbst etwas getan.

Der Weg zu speicherbaren pdf-Dateien ist denkbar einfach.

Hier ein Auszug aus der Adobe Hilfe:

Reader-Benutzern das Speichern von Formulardaten ermöglichen
Normalerweise können Benutzer von Adobe Reader keine Kopie der von ihnen ausgefüllten Formulare speichern. Sie können die Rechte von Reader-Benutzern jedoch dahin gehend erweitern. Zu diesen erweiterten Rechten gehören das Einfügen von Kommentaren, die Verwendung des Schreibmaschinen-Werkzeugs und das digitale Unterschreiben des PDF-Dokuments.

Wählen Sie „Erweitert“ > „Verwendungsrechte in Adobe Reader aktivieren“.
Lesen Sie die Anweisungen und klicken Sie auf „Jetzt speichern“.
Die erweiterten Berechtigungen gelten nur für das aktuelle PDF-Dokument. Falls Sie weitere PDF-Formulare erstellen, müssen Sie den Vorgang wiederholen, wenn Reader-Benutzer in der Lage sein sollen, ihre eigenen Kopien des ausgefüllten PDF-Formulars zu speichern.